ett färdigt fikon

Den här fikonplantan har planterades ut på friland sommaren 2012. Nu har den levererat sitt första solmogna fikon! Jag och maken delade på det! Divine!

Tack Annika!

bästa maten i polen; so far

Jag har försökt hålla mig till lchf under semestern. Serie inte alltid så lätt. Idag ville jag ha en islatte med vispgrädde. När jag frågade visade det sig att det var socker i vispgrädden, så det fick bli utan. Det verkar som om allt är sockrat. Det går inte heller att hitta vispgrädde i livsmedelsbutikerna. Den är bara 30%ig och innehåller stabiliseringsmedel.

I förrgår åt jag lax. Den var ganska god, men torr. Hollandaisesåsen saknade helt citron.

Igår åt jag lax. Den var indränkt i mangosås som påminde om sirap.

Idag åt jag grillad torsk. Jag fick beställa hur många 100 gram jag ville ha. Jag slog till med 400 gram. Jag hade sprungit och var hungrig. Till beställde jag sallad, ångade grönsaker och smör.

Det var så himla gott. Jag saltade ordentligt och pressade en citronklyfta på. Äntligen var jag riktigt nöjd med maten!

önskelista

Födelsedag snart!

Jag önskar mig:

Denna fina klänning från indiska i storlek s.

Dessa fina margaretheskålar i rosa och gult, samt boken av Sebastian Boudet.

klemkeckaemmas pepparrotskräm

Pepparrot är lite bortglömt. Det är inte så ofta man får det ut när man beställer mat. Periodvis glömmer jag helt bort att använda pepparrot när jag lagar mat. Nu har jag kommit in i en period med pepparrot, och här kommer min supergoda kräm. Den passar till det mesta, som dipsås till grönsaker, som bbqsås och att ha i saltrullerullar. Den är underbar till alla sorters lax.

Detta behövs:

• en bit pepparrot
• 200 g philadelphiost
• 3 msk majonäs
• salt & peppar

habenorsås – makes you feel alive

 

Förra sommaren när vi var på besök hos våra vänner Fanny och Elvis blev vi bjudna på habanerosås till maten. Fanny berättade att hon har det till nästan allt hon äter. Då kunde jag inte riktigt förstå det, för jag tyckte att det var staaaarkt….. Men jag förstår henne nu. Man blir liksom lite beroende habenron och man känner att man lever. Första gången är det ganska starkt, men man vänjer sig, och nu kan jag blir riktigt sugen. Så sugen att jag måste ta fram stjälselleri och dippa i såsen.

Såsen är gott till det mesta. Den gör sig utmärkt till grillat. Nu på sommaren har vi alltid en burk med habanerosås i kylen.

Första gången jag gjorde habanerosås mixade jag först habaneron, innan jag hällde på crème fraîche. Jag fick då habaneroångor i ögonen. Det var inte skönt. Mixa allt tillsammans.

Detta behövs:

• 1 habanerofrukt
• 5 dl crème fraîche
• salt
• peppar

hur tar du din gurkmeja?

I lördags var jag med vänner och åt middag på stan. Sofie berättar om en annan vän; Lovisa. Hon har inte sedan hon var 19 kunnat gå ner i split, men nu kan hon det igen, 19 år senare. Utan att ha stretchat en massa. Hon har bara börjat äta gurkmeja. 1 matsked om dan i en veckas tid har fått Lovisas muskler så rörliga att hon nu kan gå ner i split igen.

Helt uppjagad kommer jag hem och berättar för maken om gurkmejans effekt på stela muskler. Som vanligt söker han kunskap på nätet och kollar vad hans kropps/träninings/hälsoguro, Charles Poliquin, säger om gurkmeja.

Gurkmeja är den ört som har mest antioxidanter och mest antiinflamatoriska egenskaper. Man kan dock bli anemisk av överkonsumtion. Det står också att gurkmeja har en positiv effekt på blodfetter. Vad det innebär för en person som äter lchf vet inte jag. Det återstår att ta reda på. Men när jag googlade på gurkmeja och lchf kom jag till lchf-butiken, som säljer det som kosttillskott. Det verkar som om alla redan vet.

Hur har detta kunnat undgå mig? Visste du??

De senaste dagarna har jag tagit min gurkmeja Lovisastyle; dvs 1 msk i 1 dl ljummet vatten. Det är inte för smakens skull, men absolut värt att prova för att bättre ta hand om stela muskler och ta del av alla andra hälsovinster som gurkmeja bevisligen ger.

 

varför heter det light?

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i kallt kaffe. Eller rättare sagt, det enda kalla kaffe jag smakat är bortglömda rumstempererade slattar, det har inte varit så gott och det har fått mig att avstå från islatte och andra kalla kaffedrinkar. Dessutom fryser jag jämt.

Jag köper oftast mitt lunchkaffe på espresso house. En inferno, fyra shorts med kaffe och lite varm mjölk. Jag har försökt att köra bara espresso, men fasiken, jag gillar mjölk! Jag har dragit ner iallafall, förr var det latte som gällde.
Förra veckan var det ganska varmt. De där frapinosarna såg ju mycket goda ut. Jag har för vana att alltid fråga om innehållet och särkilt om sockerinnehåll. Jag får veta att den innehåller vaniljmjölk som är sötad, men om man vill kan man ta en light och då är det vanlig mjölk istället!
Men sen när kallas en produkt som innehåller mindre socker för light? Jag vill ju självklart ha grädden på, helst lite extra!

Hur som helst är espresso frapino minus vaniljmjölk plus 1-2 kaffeshots och med extra grädde helt fantastiska!

Här var egentligen mitt inlägg klart, men det har hänt en sak sen jag skrev i måndags.

 

Igår hände det ett missöde. Jag var på Espresso House på Grönegatan, dit brukar jag inte gå. Efter att ha smakat min efterlängtade frapino som jag skulle fira med kände jag att den inte smakade som vanligt. Där måste vara någon sorts socker i. Jag fick veta att de stoppar sockrat kaffepulver i den. WTF!!! Kaffepulver i en kaffedrink som har espresso i sig!!! Det är ju helt bananas. De gör de inte på Stora Gråbödersgatan när man säger att man vill ha light. Det smakar verkligen skillnad! Jag kunde inte dricka slisket! Så pass på om ni beställer denna deikatess!

dagens recept

Jordgubbar och grädde!

De här är helt ekologiskt odlade i min egen trädgård!

klemkeckammas grövre surdegsbröd

Det är kanske lite konstigt att lägga ut vanligt surdegsbrödrecept på en blogg som framförallt har recept som har med lchf att göra. Men jag älskar att baka. Det är så himla spännande att se om det kommer att jäsa bra den här gången.

Det är barnen och min man som äter brödet.

klemkeckaemmas kardemummacrunch

Ännu en underbar crunch. Jag fullkomligt älskar kardemumma.

Detta behövs:

• 2dl hasselnötter
• 2dl mandel
• 200g kokosfett
• 3dl vatten
• 3dl kokosflingor
• 1dl pofiber
• 1dl kokosmjöl
• 2tsk fiberhusk
• 0,5-1dl kardemumma
• fibrex

Sätt ugnen på 160 grader. Mal nötter och mandel grovt. Blanda alla torra ingredienser. Häll på smält kokosfett och kokande vatten. Bland ordentligt. Lägg allt i en långpanna med bakplåtspapper. Låt grädda i ugnen i 30 minuter. Tag ut och vänd den efter halva tiden. När 30 minuter har gått, vänd den i ytterligare en gång. Sänk värmen till 80 grader och sätt in den igen i ytterligare 60 minuter. Tag därefter ut crunchen och låt den svalna och stelna. Förvara crunchen i en burk med tätslutande lock.