klemkeckaemmas pepparrotskräm

Pepparrot är lite bortglömt. Det är inte så ofta man får det ut när man beställer mat. Periodvis glömmer jag helt bort att använda pepparrot när jag lagar mat. Nu har jag kommit in i en period med pepparrot, och här kommer min supergoda kräm. Den passar till det mesta, som dipsås till grönsaker, som bbqsås och att ha i saltrullerullar. Den är underbar till alla sorters lax.

Detta behövs:

  • en bit pepparrot
  • 200 g philadelphiost
  • 3 msk majonäs
  • salt & peppar
Advertisements

klemkeckaemmas nässelsoppa

För några veckor sedan la jag ut en receptfilm på rabarberkräm. Jag fick en del kommentarer om att inte glömma bort att ta vara på vad naturen mer har att erbjuda, som tex nässlor.

Jag hittade ett recept på nässelsoppa på nätet och modifierade det lite. Det blev jättegott och våra amerikanska gäster gillade den också, trots att de först trodde att vi drev med dem genom att bjuda på ogräs. De vågade inte smaka förrän vi hade tagit första skeden. Förutom ägghalvor hade vi också en klick crème fraîche i, och vi åt lchf-frallor till.

Detta behövs:

  • 2 liter nässlor
  • 1 knippe gräslök
  • 1 gul lök
  • 1 buljongtärning
  • smör
  • salt & peppar
  • ev redning

klemkeckaemma gör crunch

En mycket god crunch att ha på turkisk yoghurt. Mycket lättlagad.

Följande behövs:

  • 200g smör
  • 1dl hasselnötter
  • 1dl mandel
  • 2dl mandelmjöl
  • 1dl kokosflingor
  • 1dl fibrex

Det är mycket gott att variera denna crunch med kanel eller kardemumma!