Det är kanske lite konstigt att lägga ut vanligt surdegsbrödrecept på en blogg som framförallt har recept som har med lchf att göra. Men jag älskar att baka. Det är så himla spännande att se om det kommer att jäsa bra den här gången.
Det är barnen och min man som äter brödet.
När jag var liten gjorde vi Saras kokosrutor. Så hette de hemma hos oss innan de började kallas för kärleksmums på caféerna i slutet på 90-talet. Detta är en av de godaste kakorna som går att göra som lchf tycker jag.
Detta behövs till bottnen:
Till glasyren behövs:
Garnera med kokosflingor.
Dessa kakor går utmärkt att frysa. Men tina i god tid, för det blir inte så bra om man micrar dem.
Vid den här tiden på året har vi nästan alltid rabarberpaj till efterrätt när vi har gäster. Detta är receptet på den godaste lchf-smulpajen jag lyckats få ihop. Naturligtvis bör den avnjutas med vaniljsås.
Detta behövs:
Det här är ett recept som jag fått av min vän Carola. Frallorna heter egentligen glutenfria hamburgerbröd. I det receptet skulle man ha sesamfrön istället för vallmofrön, men eftersom jag är ett sådant vallmofan (fröer, blommor, citodon) bytte jag ut sesamfröna. Jag har också lagt till salt.
Det bästa med det här brödet är att det är fritt från bakpulver i. Det innebär att det inte smakar bakpulver!!!
Detta behövs till 6-8 frallor:
Chokladbiskvier har alltid varit mina favoritkakor. Det är så att jag, när jag varit på konferens eller utbildning, har angett att jag varit glutenallergisk i hopp om att få en chokladbisvki till kaffet. Sen jag började med lchf har jag inte ätit en enda, men ju mer jag funderade på det, insåg jag att man, lika väl som man kan göra mandeltårta utan socker, även kan göra chokladbiskvier utan socker. Resultatet blev över förväntan!
Detta behövs till mandelmassan
Tillsätt 2 äggvitor till mandelmassan för att göra bottensmeten
Detta behövs till smörkrämen
Till garneringen behövs ytterligare 150g mörk choklad
Om man inte skulle äta alla på en gång, går de utmärkt att frysa.
Det här är en superenkel bakelse som går utmärkt att göra på överblivna frusna äggvitor. Inspirationen kommer från Keskinens mat, som i sin tur inspirerats av mandeltårtan.
Detta behövs till 14 bakelsebottnar (det går utmärkt att frysa de bottnar man inte använder direkt):
Till ovanlagren behövs det till fyra bakelser:
Happy Sunday!
En supergod mandeltårta utan socker. Man kan om man inte kör lchf-style byta ut sukrinet mot 1-2dl socker. Man kan också ta mer eller mindre sukrin efter tycker och smak. Om man vill kan man variera smörkrämen med smaksättningar. Jag har provat saffran, det blev inte gott. Men man kan ta kakao, citron, apelsin eller lime.
Detta behövs:
Ett saftigt surdegsbröd som är nästan lika gott dagen efter bakdagen. Surdegen bör vara minst en vecka gammal (men är bäst när den mognat i några veckor).
Detta behövs:
Det mesta jag kan om surdegsbakning har jag lärt mig på http://www.brodpassion.se av bagaren Sébastian Boudet. Tyvärr är han inte så aktiv på bloggen längre, men det finns många fina inlägg och recept där sen tidigare.
Ett jättegott fröknäcke som är toppen till ostbricka. Man kan också äta knäckena som tilltugg till drink. Hur mycket salt man vill ha är upp till en själv. Jag gillar mycket salt.
Detta behövs:
Nu gör jag alltid mitt fröknäcke på olivolja, eftersom det är så gott!
Receptet jag har utgått från är från http://56kilo.se
Vårdhund - Läshund - Utbildning
Jenny Fogelberg
Let food be your medicine
\ˈprä-JECT-oh-fahyl\ (noun) 1. A lover of projects, especially those derived from scavenged materials and made more beautiful through paint, thread and sandpaper.
färgglada klänningar
Swedish Crossfit master making the best out of his life :)
A place where color and shape run wild
Carin med C tycker och tänker
My life - my happiness
klemkeckaemma.wordpress.com 