klemkeckaemmas pepparrotskräm

Pepparrot är lite bortglömt. Det är inte så ofta man får det ut när man beställer mat. Periodvis glömmer jag helt bort att använda pepparrot när jag lagar mat. Nu har jag kommit in i en period med pepparrot, och här kommer min supergoda kräm. Den passar till det mesta, som dipsås till grönsaker, som bbqsås och att ha i saltrullerullar. Den är underbar till alla sorters lax.

Detta behövs:

  • en bit pepparrot
  • 200 g philadelphiost
  • 3 msk majonäs
  • salt & peppar
Advertisements

klemkeckaemmas vaniljsås

Till sommarens alla pajer (rabarberpaj tex) måste man ju ha en riktigt god och enkel vaniljsås. Om man vill göra med hel vaniljstång kan man koka upp 1 dl grädde först tillsammans med innehållet av vaniljstången och vaniljstången som sen avlägsnas.

Detta behövs:

  • 3 äggulor
  • 1 helt ägg
  • 4 dl grädde
  • 1-2 tsk vaniljpulver
  • 1 msk sukrin

klemkeckaemma gör lchf-kärleksmums

När jag var liten gjorde vi Saras kokosrutor. Så hette de hemma hos oss innan de började kallas för kärleksmums på caféerna i slutet på 90-talet. Detta är en av de godaste kakorna som går att göra som lchf tycker jag.

Detta behövs till bottnen:

  • 3 ägg
  • 1 dl sukrin
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • vaniljpulver
  • 5 msk kakao
  • 1 dl grädde
  • 75 g smält smör

Till glasyren behövs:

  • 100 g mörk choklad 85%
  • 1 dl vispgrädde

Garnera med kokosflingor.

Dessa kakor går utmärkt att frysa. Men tina i god tid, för det blir inte så bra om man micrar dem.

klemkeckaemma gör lchf-frallor… utan bakpulver

Det här är ett recept som jag fått av min vän Carola. Frallorna heter egentligen glutenfria hamburgerbröd. I det receptet skulle man ha sesamfrön istället för vallmofrön, men eftersom jag är ett sådant vallmofan (fröer, blommor, citodon) bytte jag ut sesamfröna. Jag har också lagt till salt.

Det bästa med det här brödet är att det är fritt från bakpulver i. Det innebär att det inte smakar bakpulver!!!

Detta behövs till 6-8 frallor:

  • 50g smör
  • 5-6 ägg
  • 1,5dl vatten
  • 2dl mandelmjöl
  • 1dl kokosmjöl
  • 2tsk salt
  • 4tsk fiberhusk
  • blå vallmofrön till garnering