klemkeckammas grövre surdegsbröd

Det är kanske lite konstigt att lägga ut vanligt surdegsbrödrecept på en blogg som framförallt har recept som har med lchf att göra. Men jag älskar att baka. Det är så himla spännande att se om det kommer att jäsa bra den här gången.

Det är barnen och min man som äter brödet.

Advertisements

klemkeckaemma bakar surdegsbröd

Video

Ett saftigt surdegsbröd som är nästan lika gott dagen efter bakdagen. Surdegen bör vara minst en vecka gammal (men är bäst när den mognat i några veckor).

Detta behövs:

  • 3,5dl vatten
  • 15-20g salt
  • 500g dinkelmjöl
  • 1,5dl surdeg

Det mesta jag kan om surdegsbakning har jag lärt mig på http://www.brodpassion.se av bagaren Sébastian Boudet. Tyvärr är han inte så aktiv på bloggen längre, men det finns många fina inlägg och recept där sen tidigare.