klemkeckaemma bakar mandeltårta

Video

En supergod mandeltårta utan socker. Man kan om man inte kör lchf-style byta ut sukrinet mot 1-2dl socker. Man kan också ta mer eller mindre sukrin efter tycker och smak. Om man vill kan man variera smörkrämen med smaksättningar. Jag har provat saffran, det blev inte gott. Men man kan ta kakao, citron, apelsin eller lime.

Detta behövs:

  • 6 ägg
  • 200g mandel
  • 4-6msk sukrin (eller socker)
  • 1dl grädde
  • 175g smör
Advertisements

klemkeckaemma bakar surdegsbröd

Video

Ett saftigt surdegsbröd som är nästan lika gott dagen efter bakdagen. Surdegen bör vara minst en vecka gammal (men är bäst när den mognat i några veckor).

Detta behövs:

  • 3,5dl vatten
  • 15-20g salt
  • 500g dinkelmjöl
  • 1,5dl surdeg

Det mesta jag kan om surdegsbakning har jag lärt mig på http://www.brodpassion.se av bagaren Sébastian Boudet. Tyvärr är han inte så aktiv på bloggen längre, men det finns många fina inlägg och recept där sen tidigare.

klemkeckaemma bakar fröknäcke

Video

Ett jättegott fröknäcke som är toppen till ostbricka. Man kan också äta knäckena som tilltugg till drink. Hur mycket salt man vill ha är upp till en själv. Jag gillar mycket salt.

Detta behövs:

  • 1dl pumpakärnor
  • 1dl sesamfrön
  • 1/2dl linfrön
  • 2msk pofiber
  • 1msk fiberhusk
  • 2,5dl vatten
  • 1/2dl olivolja eller kokosfett
  • salt

 

Nu gör jag alltid mitt fröknäcke på olivolja, eftersom det är så gott!
Receptet jag har utgått från är från http://56kilo.se