klemkeckaemmas rabarberpaj

 

Vid den här tiden på året har vi nästan alltid rabarberpaj till efterrätt när vi har gäster. Detta är receptet på den godaste lchf-smulpajen jag lyckats få ihop. Naturligtvis bör den avnjutas med vaniljsås.

Detta behövs:

  • en bunt rabarber
  • 75g smör
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 msk sukrin
  • kardemumma
Advertisements

klimatförändringsrabarber

Image

klimatförändringsrabarber

Den 28 februari, igår, såg mina rabarber ut så här. Jag tror att det är tidigt. Mina rarbarber brukar vara tidiga, men inte riktigt så här. Det har ju varit så varmt hela vintern. Ja, varmt och varmt, jag har frusit som alltid, men jag har inte använt min ankellånga dunkappa mer än kanske sammanlagt 15 dagar på hela säsongen.

Det är ju häftigt att rabarbern har kommit så långt i februari, men ska det vara så? Jag blev lite nyfiken på hur medeltemperaturen har förändrats i Lund över tid. Jag gick in på SMHI:s hemsida och fick fram nedanstående diagram.

IMG_6317

Det är ju onekligen så att det blir varmare. Från att ha legat mest under 8° under slutet av 1800-talet, börjar årsmedeltemperaturen krypa närmre 10°. Det är lite svindlande att tänka på hur det kommer att vara om 500 år. Mest för att mina barn, min man och jag och alla jag känner kommer att vara döda då, men också för att årsmedeltemperaturen kanske ligger på 15°, eller kanske ännu mer. Vem vet vad vi kan odla då, eller inte? Och vem vet vilka insekter och hur mycket mördarsniglar det finns här då? Och smittbärande myggor året om?

Myggorna har faktiskt redan kommit. Förra fredagen efter att jag hade sprungit skulle jag göra lite tortyrskruv på traktordäcket vi har i trädgården. Det samlas alltid lite vatten längst ner i däcket, och när jag svingade över benen skrämde jag upp en hel svärm, nåja, kanske inte en hel svärm, men iallafall 10-20 stycken myggor, och det var den 21 februari.

Källa: http://www.hurvarvadret.se/stationer/176