klemkeckaemmas rabarberpaj

 

Vid den här tiden på året har vi nästan alltid rabarberpaj till efterrätt när vi har gäster. Detta är receptet på den godaste lchf-smulpajen jag lyckats få ihop. Naturligtvis bör den avnjutas med vaniljsås.

Detta behövs:

  • en bunt rabarber
  • 75g smör
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 msk sukrin
  • kardemumma
Advertisements

klemkeckaemma gör bakelser

Det här är en superenkel bakelse som går utmärkt att göra på överblivna frusna äggvitor. Inspirationen kommer från Keskinens mat, som i sin tur inspirerats av mandeltårtan.

Detta behövs till 14 bakelsebottnar (det går utmärkt att frysa de bottnar man inte använder direkt):

  • 7-8 äggvitor
  • 2-3msk sukrin (man kan ta mer om man vill)
  • 200g mandel

Till ovanlagren behövs det till fyra bakelser:

  • 3dl hallon
  • 1 gelatinblad
  • 2dl grädde

Happy Sunday!

klemkeckaemma bakar mandeltårta

Video

En supergod mandeltårta utan socker. Man kan om man inte kör lchf-style byta ut sukrinet mot 1-2dl socker. Man kan också ta mer eller mindre sukrin efter tycker och smak. Om man vill kan man variera smörkrämen med smaksättningar. Jag har provat saffran, det blev inte gott. Men man kan ta kakao, citron, apelsin eller lime.

Detta behövs:

  • 6 ägg
  • 200g mandel
  • 4-6msk sukrin (eller socker)
  • 1dl grädde
  • 175g smör