Ett saftigt surdegsbröd som är nästan lika gott dagen efter bakdagen. Surdegen bör vara minst en vecka gammal (men är bäst när den mognat i några veckor).
Detta behövs:
- 3,5dl vatten
- 15-20g salt
- 500g dinkelmjöl
- 1,5dl surdeg
Det mesta jag kan om surdegsbakning har jag lärt mig på http://www.brodpassion.se av bagaren Sébastian Boudet. Tyvärr är han inte så aktiv på bloggen längre, men det finns många fina inlägg och recept där sen tidigare.
Ser sjukt gott ut!!!